طرز تهیه حرفه‌ای حلوا بوتیکی در خانه

به گزارش سایت همشهری آنلاین، در این مطلب با طرز تهیه حلوا و ترفندهایی آشنا می شوید که شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید. آیا برای کشف بوتیک حلوا آماده اید؟

بوتیک حلوا چیست؟

حلوای بوتیک یکی از زیباترین حلواهای مورد استفاده در مراسم مذهبی و صرف صبحانه در ماه مبارک رمضان است. در سال های اخیر پخت این نوع حلوا به یک دسر محبوب و حتی جهانی تبدیل شده است.

در پخت حلوا از انواع قالب ها، رنگ های خوراکی و شیرینی های تزئین شده استفاده می شود. به طور کلی قالب حلوا از سیلیکون ساخته شده است تا علاوه بر حفظ بافت نرم آن به راحتی از قالب خارج شود. بنابراین، لازم نیست نگران آسیب دیدن آن باشید.

اگر قصد استفاده از این نوع حلوا را در ایام عزاداری شب های فاطمیه یا محرم دارید، مطالب طرز تهیه حلوای بوتیکی را از دست ندهید.

ارزش غذایی حلوای بوتیک چیست؟

هر 100 گرم حلوا حاوی مواد زیر است:

به دلیل کالری بالایی که حلوا دارد، توصیه می کنیم اگر از دیابت رنج می برید، آن را با احتیاط بیشتری مصرف کنید.

مواد اولیه تهیه حلوای بوتیک

قبل از اینکه در مورد طرز تهیه حلوا صحبت کنیم، بهتر است قبل از شروع پخت، مواد اولیه مورد نیاز را مرور کنیم:

مراحل تهیه حلوای بوتیک در منزل

برای آموزش طرز تهیه حلوای بوتیک کافیست مراحل زیر را مرحله به مرحله انجام دهید:

مرحله اول: آرد را سرخ کنید.

ابتدا یک ماهیتابه متوسط ​​را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد الک نشده را به تنهایی 40 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما مراقب باشید رنگ آرد تغییر رنگ ندهد.

مرحله 2: روغن و کره را اضافه کنید.

در این مرحله آرد را از تابه خارج کرده و به صورت الک شده در تابه برگردانید. کره و روغن ذوب شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به صورت خمیر درآیند. اگر مواد هنوز پودری هستند می توانید کمی روغن اضافه کنید.

مرحله سوم: بگذارید مواد ولرم شوند.

3-4 دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید سپس مواد را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف سردی قرار دهید تا در دمای اتاق کمی ولرم شوند. توجه داشته باشید که مواد نباید به دمای سرد برسند بلکه باید ولرم باشند وگرنه داخل تابه به خوبی فرم نمی گیرند. اگر مواد سرد شده اند، یک دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.

مرحله 4: پودرها را اضافه کنید.

در حین گرم شدن مواد پودر گردو، پودر قند، گلاب، هل، زنجبیل، دارچین و زعفران را به کاسه اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: قالب ها را بیرون بیاورید.

وقتی مواد خوب مخلوط شدند و هنوز حرارت خود را از دست ندادند، دسر بوتیک را داخل قالب بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا هوا کاملا از قالب گرفته شود. حالا قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود. پس از آن می توانید حلوا را به راحتی از قالب سیلیکونی خارج کرده و در سینی قرار دهید و نوش جان کنید.

ترفندهای حرفه ای برای تهیه حلوای بوتیک

در اینجا چند ترفند وجود دارد که ممکن است در پخت حلوا به شما کمک کند:

حلوا را حتما قبل از ترکیب با روغن الک کنید زیرا از گلوله شدن حلوا جلوگیری می کند.

سعی کنید برای تهیه شیرینی آرد تهیه کنید زیرا این آرد مخصوص پخت است.

اگر از روغن جامد استفاده می کنید، حتماً آن را با روغن مایع مخلوط کنید زیرا روغن جامد آب نبات را جامد می کند.

مخلوط شکر با آب یا گلاب چون تاثیر مثبتی روی طعم حلوا دارد.

زعفران را با یخ تخمیر کنید تا رنگ و عطر آن مشخص شود.

پودر هل درجه یک باید در گلاب خیسانده شود.

چگونه بوتیک حلوا را تزیین کنیم؟

نکاتی برای تزیین حلوا وجود دارد که احتمالا به شما کمک خواهد کرد. این نکات عبارتند از:

برای تزیین قالب حلوا از گل رز و گل رز خشک شده استفاده کنید.

رنگ خوراکی می تواند بسیار مفید باشد، زیرا می توانید با استفاده از قلم مو، رنگ های متنوعی را به هر کیک بزنید.

بیسکویت های خرد شده را روی قالب های حلوا بپاشید.

از خلال بادام و پسته برای درست کردن گل حلوا استفاده کنید.

برای تزئین می توانید از شکلات و وانیل نیز استفاده کنید.