طرز تهیه کوفته انار و گردو؛ غذای مخصوص شب یلدا

این کوفته انار و گردو می تواند یک سوپ عالی برای شب یلدا باشد. به راحتی درست می شود و زمان زیادی نمی برد و مخلوط گوشت و آب انار طعم آن را عالی می کند. حتما برای مهمانان کوفته با انار و گردو تهیه کنید و سفره شام ​​یلدا را زیبا کنید.

مواد لازم برای تهیه کوفته انار 4 نفره

• 400 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوشت گوساله و بره)
• آب انار 2 پیمانه
• 6 قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده
• 3 عدد پیاز متوسط، رنده شده
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری نمک خشک
• یک قاشق غذاخوری نعنا خشک
• یک قاشق غذاخوری آویشن خشک
• یک و نیم قاشق چایخوری زردچوبه
• یک قاشق چایخوری ادویه کاری
• سماق 2 قاشق چایخوری
• نمک به میزان لازم
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
• آرد نان 3 قاشق چایخوری
• ملاس انار 2 قاشق غذاخوری
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

طرز تهیه کوفته با انار

به گزارش سایت همشهری آنلاین، برای پخت این غذا به دو ساعت زمان نیاز داریم. ابتدا گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. آب دو عدد پیاز رنده شده را بگیرید و با گوشت مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری آرد، 3 قاشق غذاخوری پودر گردو، یک قاشق چایخوری زردچوبه، یک قاشق چایخوری ادویه کاری، دو قاشق چایخوری سماق، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آویشن، نعنا خشک، نمک خشک، کمی نمک، فلفل سیاه را به مخلوط گوشت اضافه کرده و ورز دهید. با دست حالا تکه هایی از مواد را به اندازه یک گردو برمی داریم و خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و کوفته ها را سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها سرخ شدند از ماهیتابه خارج کرده و شروع به تهیه سس این غذا کنید.

پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. وقتی طلایی شد 3 قاشق غذاخوری پودر گردو باقی مانده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. نصف قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید و دوباره تفت دهید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند.

بعد از آن دو قاشق غذاخوری رب انار اضافه می کنیم و تفت می دهیم البته زیاد تفت دادن لازم نیست. دو فنجان آب انار را اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس بجوشد. در این مرحله نمک، شیرینی و اسیدیته سس را تنظیم می کنیم.

وقتی سس به جوش آمد، کوفته ها را داخل سس بریزید و به مدت دو ساعت روی آتش بگذارید تا کاملا بپزند. بعد از آماده شدن غذا آن را سرو می کنیم و با دانه های انار تزئین می کنیم. امیدوارم این دستور خوشمزه را برای شب یلدا تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.