شهر هل ایران کجاست؟

هل به عنوان سومین ادویه گران دنیا (بعد از زعفران و وانیل) شناخته می شود و حتی بسیاری از سرآشپزها لقب ملکه ادویه ها را به این ادویه نسبت داده اند.

به گزارش سایت همشهری آنلاین، هل برای اکثر مردم دنیا آشناست و از آن به عنوان ادویه در تهیه غذا استفاده می کنند. از کاری هندی گرفته تا نان های اسکاندیناویایی و دسرهای ایرانی. با وجود اینکه هل یکی از سوغات مشهد است، کرمان در تولید و کشت هل در کنار زعفران و زرشک رتبه اول را دارد و شهر هل ایران است.

این محصول علاوه بر کرمان در هرمزگان و اهواز نیز کشت می شود.

زمین هل

گیاه هل از خانواده زنجبیل است و در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می روید. یکی دیگر از بزرگترین تولید کنندگان این گیاه کشور گواتمالا است.

هند اولین و قدیمی ترین مکان برداشت هل در جهان به شمار می رود و همچنین دارای بهترین انواع هل است و پس از گواتمالا در رتبه دوم قرار دارد. آب و هوای تمام مناطق ایران برای کشت و تولید هل مناسب نیست. شهرهایی که از وزش باد شدید برخوردار نیستند و دمای مناسبی بین 10 تا 35 درجه سانتیگراد دارند می توانند انتخاب خوبی برای پرورش هل باشند. بنابراین خاستگاه کشت هل را باید کرمان دانست.

هل در کرمان بیشتر در گلخانه ها کشت می شود. مساحت گلخانه های جنوب کرمان بیش از 2500 هکتار است.

کشت هل

پس از گذشت دو سال از کاشت هل این گیاه مورد استفاده قرار می گیرد و میوه می دهد. اولین گلها در اردیبهشت ظاهر می شوند و گلدهی تا مرداد و گاهی تا شهریور ادامه دارد.

بالغ شدن و سبز شدن میوه این گیاه بین 15 تا 25 روز طول می کشد و پس از آن این گیاه را در خشک کن یا در معرض آفتاب یا در تنورهای مخصوص خشک می کنند. گیاه هل را باید زمانی که به بلوغ کامل رسیده و میوه های آن کاملاً سبز شده است چیده شود تا کیفیت خوبی داشته باشد. هنگامی که به طور کامل بالغ شد، می توان آن را به راحتی از شاخه جدا کرد. هل به دلیل قدرت آنتی اکسیدانی بالا شناخته شده است و در طب سنتی ایران کاربردهای فراوانی دارد.

طبق آمار

هر بوته هل به طور متوسط ​​200 گرم وزن میوه خشک در سال تولید می کند. عملکرد این گیاه بین 100 تا 170 کیلوگرم در هکتار است. اما بسته به شرایط، این مقدار متغیر است و می تواند تغییر کند. هل سبز به طور متوسط ​​در بازارها 3 میلیون و 300 هزار تومان است.